Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Poslije posla
Početna Vijesti

Čuveni sir trapist proizveden u zemljoradničkoj zadruzi u Laktašima obišao svijet

Izvor: Slobodna Bosna Utorak, 31.10.2023. 08:45
Komentari
Podeli
Trapist Livač (Foto: Livac-zz.com)Trapist Livač
U Aleksandrovcu u općini Laktaši, 2006. godine je osnovana Zemljoradnička zadruga (ZZ) Livač, čiji je pokretač i jedan od osnivača Caritas biskupije Banja Luka. U toj se zadruzi po originalnoj recepturi, koju zna veoma mali broj ljudi na svijetu, proizvodi nadaleko poznati sir trapist koji se nekada proizvodio u samostanu Marija Zvijezda u Banjoj Luci.

Ovo je jedan od projekata Caritasa, s ciljem otvaranja novih radnih mjesta i zapošljavanja stanovništva te razvoja i unaprjeđenja stočarske proizvodnje.

- Od početka pokretanja farme rasla je ideja za preradu mlijeka i obnovu proizvodnje sira trapista po originalnoj recepturi. Nekadašnja proizvodnja sira trapista u samostanu Marija Zvijezda, pokrenuta je 1882. godine, a kasnije je izmještena u Windthrost, današnja Nova Topla i Josipovac ili današnji Aleksandrovac. Nakon Drugog svjetskog rata i pod novom komunističkom vlašću došlo je do oduzimanja skoro svih posjeda trapista i uništavanje svega, što su trapisti stvorili. Ime trapist se neovlašteno koristilo od strane raznih mljekara. Međutim, samu tajnu ovoga sira nitko nije uspio dobiti – rekao je u izjavi za Fenu Draženko Budimir, ravnatelj ZZ Livač.

Naglasio je kako je ta zadruga uspjela zaštiti naziv i logo sira trapist kod Instituta za intelektualno vlasništvo BiH 2009. godine.

Povećanje proizvodnje i izvoz

- Tijekom 2007. godine pater Tomislav Topić odlazi u Francusku u samostan, odakle je nekada došla receptura originalnog sira trapista. U isto vrijeme, a uz pomoć njemačke vlade i Renovabisa gradi se suvremena sirana u kojoj se poštuju sve sigurnosne norme, ali i zadovoljava tradicionalni način proizvodnje sira. Početkom 2008. godine sirana je završena, a probna proizvodnja započinje 10. jula 2008. godine s 500 litara mlijeka, a uveli smo i standarde ISO 9001 i HACCAP – pojašnjava Budimir te dodaje kako dio profita od prodaje sira ide za potrebe samostanske zajednice Marija Zvijezda.

Danas se proizvede oko dvije do dvije i pol tone sira mjesečno, s ciljem povećanja kapaciteta, a sir se prodaje diljem Bosne i Hercegovine i izvozi u Hrvatsku, Švedsku.

- Sir je izvezen i u Italiju i to je jedini put da su sirevi s ovih područja izvoženi za talijansko tržište, budući da mi uglavnom uvozimo njihove sireve. Dogovoren je bio izvoz i za Japan, ali zbog nepostojanja sporazuma između BiH i Japana ovaj posao nismo mogli realizirati – kaže ravnatelj ZZ Livač.

Brojna međunarodna priznanja

Sir je dobio brojna priznanja na raznim manifestacijama na kojima se pojavio, kao npr.: velika zlatna medalja na poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu 2009. godine, najatraktivniji eko-etno proizvod na Eko-etno sajmu u Zagrebu 2009, šampion kvalitete na Poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu 2010, prvo mjesto po ocjeni posjetitelja na Sajmu sira u Zaboku 2010., prvak u kategoriji tvrdih i polutvrdih sireva na Sajmu sira u Grubišinom polju 2010. godine, zlatna i velika zlatna medalja s Poljoprivrednog sajma u Novom Sadu 2017. godine te ostale nagrade.

- S povećanjem proizvodnje mlijeka i omogućavanjem izvoza cilj nam je dostići proizvodnju od pet tona sira mjesečno. Pored originalnog sira trapista počeli smo sa proizvodnjom i tvrdih sireva, a u planu nam je uvođenje i novih proizvoda. Proizvodimo i sir ricotta za domaće tržište – naveo je Budimir.

Suradnja s lokalnim poljoprivrednicima

Zadruga trenutno ima zaposlenih 18 stalnih radnika, s tim da povremeno angažiraju sezonsku radnu snagu.

- Postoji poslovna jedinica u samostanu Marija Zvijezda u Banjoj Luci, gdje se prodaje sir trapist. Vrši se otkup poljoprivrednih proizvoda od lokalnog stanovništva i koriste usluge od lokalnih zanatlija i time se povećava broj korisnika ovoga projekta. Pored toga, na farmi se vrši kontinuirana obuka poljoprivrednih proizvođača iz različitih oblasti. Treninge organiziramo mi sami ili u suradnji s našim partnerima iz EU-a. Održali smo i tri treninga za farmere koji hoće da započnu s proizvodnjom sira – istaknuo je Budimir.

U ZZ Livač ne proizvode samo sir, već su aktivni i na drugim područjima. Caritas biskupije Banja Luka je kao jednu od svojih aktivnosti imao i razvoj poljoprivredne proizvodnje, a jedan od ciljeva je i da se dio profita usmjeri na financiranje drugih Caritasovim socijalnih projekata.

Proizvodnja električne energije iz bioplina

U sklopu farme, a posebno s izgradnjom nove štale, započela je 2006. godine realizacija ideje za proizvodnju električne energije iz bioplina koji nastaje fermentacijom iz stajnjaka, ali tu imaju određenih problema s kompenzacijom za proizvedenu struju.

- Ovo je prvi projekt takve vrste u Bosni i Hercegovini. Financijska sredstava su, posredstvom Deutsch-kroatische Gesellschaft iz Hannovera, osigurali Deutsche Bundesstiftung Umwel iz Osnabrucka Renovabis iz Freisinga. Postrojenje je pušteno u pogon 15. novembra 2011. godine, ali su ostali neriješeni zakonski problemi priključenja i ubacivanja proizvedene struje u javnu mrežu. Trenutno se dio struje koristi za vlastitu potrošnju na farmi, a višak se distribuira u mrežu, nažalost, bez ikakve nadoknade od strane države. Naša ponuda je bila da se proizvedena i isporučena struja u mrežu kompenzira s potrošnjom struje u drugima Caritasovim objektima, bez traženja dodatne subvencije, ali niti ovaj prijedlog nije usvojen – poručio je Budimir.

Proizvodnja piva

Redovnici trapisti, osim po proizvodnji sira, poznati su i po proizvodnji piva pa su se iz ZZ Livač odlučili i na ovaj korak.

- Godine 2019. smo obnovili proizvodnju domaćeg trapističkog piva. Trenutno radimo skromnim kapacitetima i prodaja je u samostanu Marija Zvijezda. Iako smo tek nedavno krenuli pivo je već izvoženo u Hrvatsku i Italiju – otkriva nam Budmir.
Lokacija:
Google Maps
U blizini:

Salon Felitikas Romanovci Gradiška

1 km

naselje Aleksandrovac Laktaši

2 km

naselje Romanovci kod Gradiške

4,7 km

Technics Programme Engineering Laktaši

5 km

Tagovi:
Caritas Banja Luka
Marija Zvijezda Banja Luka
Općina Laktaši
Zemljoradnička zadruga Livač
Institut za intelektualno vlasništvo BiH
Renovabis
Deutsch kroatische Gesellschaft Hannover
Deutsche Bundesstiftung Umwel
Vlada Njemačke
Draženko Budimir
Tomislav Topić
sir trapist
proizvodnja sira
proizvodnja sira trapista
prerada mlijeka
proizvodnja električne energije iz bioplina
proizvodnja piva
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Ukrajina želi da privuče njemački kapital - Izdato 14 investicionih garancija Industrija, Građevina

Izgradnjom puta Brštevac-Ordena dola lakše do Trnovačkog jezera - Raspisan tender vrijedan 800.000 EUR Građevina, Saobraćaj

Uskoro kreće proizvodnja čipsa u Tuzima - Do sada uloženo 1,5 mil EUR, za nove sadržaje predviđeno još 5 miliona Agro

Trapist po francuskoj recepturi pravi se u Aleksandrovcu - ZZ Livač želi da proširi proizvodnju mlijeka i sira, napravljeno i trapističko pivo Agro, Energija

Air Montenegro traži tri nova aviona da dopuni flotu Industrija, Saobraćaj

Srbija traži operatera za obavljanje prevoza na avionskim linijama od javnog interesa - Na listi i sezonski letovi iz Niša i Kraljeva za Tivat Saobraćaj

Čarnok, sir sa 50% masnoće koji sazrijeva najmanje šest mjeseci Agro

Kako se pravi sir trapist? Agro

Top priče

26.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Sezona već počela, neki hoteli popunjeni i do 80%

Turistička sezona u Crnoj Gori uveliko je počela, a neki hoteli popunjeni su i do 80%, saopštila je vršiteljka dužnosti generalne direktorice Direktorata za razvoj turizma, Svetlana Šljivančanin. Ona je, gostujući u emisiji Link na Radiju Crne Gore, kazala da u Crnoj Gori ima gostiju i da je buking hotela odličan. - Agencije su već zaključile ugovore sa stranim agencijama, pa su turistički aranžmani uveliko počeli - navela je

26.04.2024.  |  Građevina

Kako je poslovalo 15 najvećih građevinskih kompanija u Crnoj Gori - Prihodi padali, Bemax i dalje lider

26.04.2024.  |  Građevina

26.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Žičara Kotor-Lovćen: Planirana izgradnja planinskog boba, odobreno zaduženje od 3 mil EUR

26.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

21.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Raspisan novi tender za brzu saobraćajnicu koja treba da poveže Herceg Novi i Budvu

21.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

26.04.2024.  |  Energija

Nova investicija u OIE u Šavniku - Tri podgoričke kompanije gradiće VE Sinjajevina ukupne instalisane snage 290,40 MW

26.04.2024.  |  Energija

17.04.2024.  |  Vijesti

Želite da uložite u luksuznu nekretninu? - Vodite računa da ispunjava ove uslove

17.04.2024.  |  Vijesti

25.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

Podgorica dobija Muzej savremene umjetnosti, Prirodnjački muzej i Kuću arhitekture - Evo kako će izgledati budući kompleks na prostoru kasarne Morača (FOTO)

25.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

eKapija+

Vidi sve

27.04.2024.  |  Građevina, IT, Telekomunikacije

Crnogorski Telekom nastavlja s trendom poslovnog rasta

27.04.2024.  |  Građevina, IT, Telekomunikacije

27.04.2024.  |  Agro, Finansije

Negativan poslovni rezultat Plantaža u prvom kvartalu

27.04.2024.  |  Agro, Finansije

26.04.2024.  |  Energija, Građevina

Dragana Korica, izvršna direktorka Savjeta zelene gradnje Srbije - Resursa nema, građevinska industrija mora da postane održivija

26.04.2024.  |  Energija, Građevina

26.04.2024.  |  Industrija

DS Smith kreira ambalažu koja se 100% reciklira - Vaš ulaz u cirkularnu ekonomiju

26.04.2024.  |  Industrija

26.04.2024.  |  Vijesti

Vlada ukida Upravu za inspekcijske poslove, pojedinačne službe prelaze u nadležnost ministarstava

26.04.2024.  |  Vijesti

26.04.2024.  |  Industrija

Za razvoj i promociju zanastva u ovoj godini 200.000 EUR

26.04.2024.  |  Industrija

26.04.2024.  |  Saobraćaj

MSP: Nismo tražili smjenu direktorke ŽPCG, niti raspisivanje novog konkursa

26.04.2024.  |  Saobraćaj

26.04.2024.  |  Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

Crna Gora i Turska da iskoriste potencijale za saradnju u sektoru pomorstva

26.04.2024.  |  Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

Izdvajamo još...

Nekretnine - vijesti
Za zaposlene u sektoru bezbjednosti u Kolašinu planirana zgrada sa 63 stana - Raspisan novi tender za finansiranje i gradnju
U Industrijskoj zoni u Kotoru predviđena izgradnja 250 stanova
Prodaje se imovina Atlas banke - Za zemljište i nekretnine u više crnogorskih gradova najmanje 2,45 mil EUR
Simpo prodaje poslovnu zgradu u Podgorici, početna cijena 2,17 mil EUR
Urbanističke priče
Podgorica dobija Central business district u naselju Zelenika
Radiće se izmjene urbanističkog projekta Marko Radović u Podgorici - Planom obuhvaćen prostor od 6,15 hektara
Povezivanje Pljevalja sa prugom Beograd-Bar ucrtano u PUP grada - Razmatraju se željeznički koridori prema Bijelom Polju i Prijepolju
Velika plaža se priprema za razvoj turizma visoke kategorije - Državnom studijom lokacije predviđena gradnja hotela, turističkih kompleksa, glamping sadržaja... (FOTO)
Infrastruktura
Za izgradnju nove saobraćajnice u Buljarici 1,5 mil EUR
Raspisan pretkvalifikacioni tender za izgradnju dionice auto-puta od Mateševa do Andrijevice
U planu rekonstrukcija magistralnog puta od graničnog prelaza Dobrakovo do Bijelog Polja - Raspisan tender vrijedan 11 mil EUR
Uskoro nastavak radova na obilaznici oko Rožaja - Za drugu fazu izgradnje 8 mil EUR, raspisan tender
StartUp
Kako startap Stomatopoda iz Srbije transformiše restorane u SAD
Počele prijave za Founders ABCD Deep Tech Startup program
Kako prepoznati i prevazići greške koje uništavaju startape
Koliko je rad na daljinu efikasan za startape?

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni savjeti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijsti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.