Podrum Botunjac dobio izuetne pohvale francuskog lista Liberation
Komentari
Ilustracija (Foto: Pixabay / Vinotecarium)
- Botunjčev prvi prioritet je kvalitet, a najvažniji cilj - dobro vino - piše u uvodu teksta, uz opšte podatke o župskoj vinariji koja na 2,5 hektara gaji grožđe od kojeg pravi 10.000 boca godišnje.
Zvezda vinarije je, navode novinari Liberasiona, Pino Botunjac, vino u potpunosti napravljeno od pino noara.
- Prvi susret sa ovim vinom i njegovim vedrim aromama šumskog voća ovaploćuje duh mesta na kome je nastalo, a koje održavaju vinar i njegova supruga Nevenka: jednostavnost, samopouzdanje i poštenje umiruju posetioca i donose mu osmeh na lice. "Na kraju krajeva, dokaz je u čaši, i šta vam više treba? Pustite vino da govori" - navode Botunjčeve reči, predstavljajući vinara kao umetnika-slikara, inženjera i ljubitelja istorije, za koga je vinarstvo deo uzbudljive porodične priče. Ta priča uključuje i prenošenje tajne pravljenja dobrog vina od prokupca, koju je Botunjčev deda prosledio potomcima u trenutku kada je mislio da neće preživeti zarobljeništvo u nacističkom logoru.
- Prokupac je piće plemića i monaha, koji su u ovoj oblasti živeli stotinama godina. Tamna boja vina od ove autohtone sorte, arome hrasta i naglašene kiseline ne daju vam da zaboravite tajnu koju je Botunjčev deda preneo potomcima - navode francuski novinari.
U Liberasionu navode i da je Botunjac danas inspiracija za mlađe vinare.
- Botunjčeva vina stekla su svoju reputaciju u srpskim vinotekama i restoranima. Danas se izvoze i na sever Evrope, a Botunjčeve metode privlače pripadnike nove generacije vinara. "Idi kod Koste", tako danas govore ljudima u Srbiji koji tragaju za prirodnim metodama za pravljenje dobrog vina.
Euđenio Bera, koji radi za Slow Food pokret na Balkanu, slaže se sa ovim:
- Kosta je među prvim vinarima u Srbiji koji su počeli da proizvode vina dobijena 100% prirodnim metodama. Danas postoji tržište za takva vina. Ono nije veliko, ali raste - navodi se u ovom veoma laskavom tekstu.
Kosta Botunjac kaže za Vino & Fino da mu je izuzetno drago zbog toga što su se u uglednom listu odlučili da predstave baš njegovu vinariju.
- Dobro vino daleko dobaci, a način na koji ja radim i stvaram je jedinstven i najteži. To je ono što su oni tražili, a predložio Euđenio Bera iz pokreta Slow Food - kaže Botunjac, vinar čiji je profil u listu Liberasion još jedan korak u pravcu boljeg predstavljanja našeg vinarstva u svetu, a naročito potencijala naših vinarija da proizvode vrhunska vina i od zahtevnih internacionalnih sorti kao što je pino noar, i od autohtonih sorti kao što je naš prokupac.
Tagovi:
Slow Food
Liberation
Kosta Botunjac
Euđenio Bera
Župa
Pino Botunjac
pino noar
prokupac
autohtone sorte grožđa
prirodne metode za pravljenje vina
proizvodnja vina
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.