Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Poslije posla
Početna Vijesti

Krajiški omač i trahana uskoro s oznakom garantirano tradicionalni specijalitet?

Izvor: Agroklub Srijeda, 05.04.2023. 10:26
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Semjonow Juri/shutterstock.com)Ilustracija
Udruženje proizvođača Stari-novi okus, koje djeluje pri Obrtničkoj komori Unsko-sanskog kantona, podnijelo je zahtjeve za registraciju proizvoda Krajiški omač i Krajiška trahana oznakom "garantirano tradicionalni specijalitet".

Kako je navedeno u specifikacijama, riječ je o tradicionalnim proizvodima domaćinstava na području sjeverozapadnog dijela Bosne i Hercegovine.

Krajiški omač

Radi se o tjestenini sa jajima koja se reže u obliku rezanaca, a riječ omač, potiče od turske riječi omak i ima dva značenja: vrsta domaćih kvadratnih rezanaca za juhu/čorbu i staro jelo koje se konzumiralo za doručak. Osušena tjestenina sa jajima se izrađuje u obliku širokih rezanaca, koja se kuha u slanoj vodi do postizanja meke konzistencije. Može da se poslužuje kao samostalno jelo uz dodatak vrhnja ili kao prilog umacima od mesa.

Za proizvodnju Krajiškog omača upotrebljava se namjensko pšenično brašno tipova: T-400 ili T-500 i svježa cijela kokošija jaja u količini 5 do 6 komada na 1 kilogram brašna. U zamjes se dodaje količina vode do postizanja željene konzistencije tijesta koje treba da je tvrdo i elastično, te kuhinjska so u količini 10 do 15 grama na kilogram brašna.

Specifičnost mu daje način proizvodnje, sušenja i čuvanja. Predstavlja prerađenu hranu koja može imati duži vijek trajanja bez kvarenja.

Krajiška trahana

Krajiška trahana se dobija fermentacijom tijesta dobijenog zamjesom pšeničnog brašna, vode i kvasca, ili samo brašna i vode, ručno obrađenog kidanjem i trljanjem kroz rešeto. Na ovaj način se dobije specifični granulasti (zrnasti) oblik tjestenine koja se suši na suncu. Originalna je riječ iz perzijskog jezika tarhana, ali ako uporedimo oblik tarhana i oblik trahana u sjeverozapadnoj Bosni, opažamo da je u ovoj drugoj riječi došlo do premetanja glasova a i r, odnosno oni su zamijenili svoje pozicije.


To je zbog toga što je narod u sjeverozapadnom dijelu Bosne riječ tarhana doveo u vezu sa riječju trati, kao jednim od postupaka prilikom spravljanja tjestenine. Koristi se za pripremu čorbe koja se zove trahana.

Registrirano 5 proizvoda

Trenutno je, u skladu s odredbama Pravilnika o sistemima kvalitete za prehrambene proizvode, registrirano pet proizvoda, i to tri proizvoda oznakom geografskog porijekla: Nevesinjski krompir, Visočka pečenica i Livanjski sir, te dva oznakom porijekla: Livanjski izvorni sir i Drvarski mućeni pekmez od drenjina.


Firme:
Obrtnička komora USK Bihać Obrtnička komora USK Bihać
Tagovi:
Udruženje proizvođača Stari novi okus
Krajiški omač
Krajiška trahana
tradicionalni specijaliteti
geografsko porijeklo
Nevesinjski krompir
Visočka pečenica i Livanjski sir
Livanjski izvorni sir
Drvarski mućeni pekmez od drenjina
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Zbog čega malo proizvoda u BiH ima zaštićeni status? Agro

Gorivo budućnosti - vodeća tema ekološkog sajma EKOBIS Energija, Industrija, Građevina

Bogatstvo autohtonih sorti voća - Vlasenica može da bude prepoznatljiva po proizvodnji hrane zaštićenog geografskog porijekla Agro, Industrija

BiH pripremila vodič za zaštitu porijekla prehrambenih proizvoda Agro

Prekvalifikacijom do snažnijeg tržišta rada - Otvoren Centar za obuku u USK Vijesti

Hercegovački krompir gubi bitku sa sušom - Očekuje se skok cijene u veleprodaji i maloprodaji Agro

Nevesinjski krompir sve bliže evropskim trpezama - Kvalitet zagarantovan, moguća i proizvodnja u plastenicima Agro, Industrija

Visočka pečenica postala zaštićen nacionalni proizvod Agro

Top priče

14.05.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Raspisan tender za rekonstrukciju magistralnih puteva Derventa-Srbac i Derventa-Šešlije, vrijednost radova viša od 50 mil KM

Putevi Republike Srpske raspisali su javnu nabavku za izvođenje radova rehabilitacije magistralnih pravaca Derventa-Srbac i Derventa-Šešlije. Procijenjena vrijednost radova za navedene magistralne puteve je 43 mil KM bez PDV-a ili 50.310.000 sa PDV-om, a osnovni kriterijum je najniža cijena ponuđača koji ponude mogu slati do 24. juna. Prema tenderskoj dokumentaciji, rehabilitovaće se dionica prema Srpcu u dužini od 41,4 kilometra, te

15.05.2024.  |  Agro, Zdravstvo

Čuvarkuća kao lijek za zglobove

15.05.2024.  |  Agro, Zdravstvo

14.05.2024.  |  Finansije, IT, Telekomunikacije

Prointer zaradio rekordnih 25,5 mil KM

14.05.2024.  |  Finansije, IT, Telekomunikacije

15.05.2024.  |  Industrija

Festival nauke 23. i 24. maja u Banjaluci

15.05.2024.  |  Industrija

14.05.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

U Bosni i Hercegovini se razvijaju četiri vrste dronova i specijalna municija?

14.05.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

15.05.2024.  |  Vijesti

Zapadni Balkan je tržište budućnosti, poručeno sa Jahorina ekonomskog foruma koji je okupio više od 600 učesnika

15.05.2024.  |  Vijesti

14.05.2024.  |  Energija

Priprema se koncesija za vjetroelektranu Golija u Livnu

14.05.2024.  |  Energija

eKapija+

Vidi sve

15.05.2024.  |  Agro, Građevina

Pokrenuta izrada strategije razvoje drvne industrije u FBiH

15.05.2024.  |  Agro, Građevina

15.05.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Inicijativa za revitalizaciju Počitelja: Potrebni su strateški pristup i konzervatorsko restauratorski projekti obnove

15.05.2024.  |  Turizam, sport, kultura

15.05.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

NELT Grupa i UNICEF formiraju strateško partnerstvo da opreme djecu vještinama za 21. vijek

15.05.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

14.05.2024.  |  Zdravstvo

Stručnjaci iz Ljubljane u Banjaluci - Robotska hirurgija predstavljena na UKC-u Srpske

14.05.2024.  |  Zdravstvo

14.05.2024.  |  Agro

Zadruga okupila 100 kooperanata za proizvodnju kornišona

14.05.2024.  |  Agro

13.05.2024.  |  Industrija, Građevina

Širi se Regionalna deponija Uborak kod Mostara - Nova površina biće dovoljna za oko 7 godina deponovanja otpada

13.05.2024.  |  Industrija, Građevina

13.05.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Za projekte u oblasti turizma u FBiH 2 mil KM - Rok za prijavu na javni poziv 29. maj

13.05.2024.  |  Turizam, sport, kultura

13.05.2024.  |  IT, Telekomunikacije

Vision Days - IT konferencija u Mostaru 23. i 24. maja

13.05.2024.  |  IT, Telekomunikacije

Izdvajamo još...

Nekretnine - vijesti
Arapi grade apartmane na Trebeviću na mjestu nekada popularnog Doma invalida
Cijena stanova u Srpskoj veća za 24,1%
U Bijeljini i Banjaluci lani prodate najskuplje kuće - 90 kvadrata za 700.000 KM
Arapski investitori osvajaju još jedan dio Sarajeva, kreće gradnja novog objekta
Nekretnine - projekti
Ovako će izgledati novi neboder Europe Tower u centru Sarajeva (VIDEO)
I dalje se čeka gradnja davno najavljenog kompleksa Crystalico u Tuzli, investitor bez prihoda i sa dugovanjima
U sarajevskom naselju Mojmilo uskoro kreće gradnja stambeno-poslovnog kompleksa sa 119 apartmana (VIDEO)
Pored Sarajeva niče kompleks sa luksuznim kućama - Mountain View Resort imaće sportske terene, privatno obezbjeđenje i dječije igralište
Cirkularna ekonomija
Prva konferencija o cirkularnoj ekonomiji u BiH 15. maja
DS Smith kreira ambalažu koja se 100% reciklira - Vaš ulaz u cirkularnu ekonomiju
DIH ONEX realizuje projekat Cirkularni inovacioni hab (CI-Hub)
Znate li za potencijal poljoprivredno-prehrambenih nusproizvoda?
U šta ulagati?
Uzgoj godži bobica u okolini Varvarina - Rod za najviše dvije godine
Ljekovito bilje iz bašte za prirodnu kozmetiku - Po sirovine i na Taru i u Grčku
Hmelj donosi zaradu i do 15.000 EUR - U Srbiji ga malo ko gaji, iako su njive idealne
Povećavaju se nasadi slatkog pelina u Ljubinju - Čaj stigao do Kanade, Amerike, Australije i skoro svih zemlja Evrope

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni savjeti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.