Da li ste probali šampionski sladoled Kolibri Eismanufaktur iz Austrije? - Tradicija duža od tri decenije u srcu Beograda (FOTO)

Ako i dalje smatrate da je italijanski sladoled najbolji, to je zato jer niste probali šampionski sladoled koji stiže iz Austrije, poručuju dve sestre od stričeva. Kolibri Eismanufaktur postoji od 1990. godine. Nastao je u manjem mestu Volfurt u saveznoj državi Forarlberg, a od 2021. godine mogu se pronaći i u Dositejevoj ulici u Beogradu.

Više od tri decenije neguju tradicionalnu recepturu, a Bojana Miladinović otkriva u čemu je tajna:

- Doslednost. Odgovornost. Autentičnost. Mi u Kolibriju imamo ukuse sladoleda koji se na isti način prave evo skoro 33 godine. Konzumenti našeg sladoleda u Austriji koji su odrasli uz Kolibri, to najbolje znaju, čak su neki i posetili našu radnju u Beogradu i potvrdili tu doslednost. Odgovorni smo prema svojim proizvodima, načinu proizvodnje i daljoj distribuciji i prodaji. Uvek se trudimo da kreiramo neke nove ukuse i tako upotpunimo Kolibri klasike i obradujemo naše mušterije. Oni to prepoznaju i cene i često čim uđu u radnju pitaju - a šta danas imate novo?

Kolibri Eismanufaktur je lepa porodična priča dve sestre od stričeva i želje da ovaj kvalitetan i lep proizvod bude dostupan i u Srbiji, dodaje naša sagovornica:

- Katarina je u Austriji preuzela Kolibri pre 10 godina i dalje ga raširila na osam radnji, ali uvek je imala želju da i u rodnoj državi njenog oca bude dostupan sladoled kome je posvetila život. Tako da se u Kolibri priču ubacujem ja 2021. godine, kada uz pomoć supruga i porodice otvaramo proizvodnju i radnju u Dositejevoj ulici.

- "Grofica Alpa" je interesantna kombinacija ukusa koja je na prvo probanje osvojila žiri. Sastoji se od rikota sira, limete, mente i domaćeg sosa od jagoda. Žiri, a i publika, vole handcraft sladolede. Cene kad ste uložili trud i znanje u neki ukus. Vole kad vide i osete da ste se potrudili oko svakog sastojka koji ste stavili i da ste ga napravili od potpuno prirodnih sastojaka, bez upotrebe nekih pasta i slično. I kod nas u Beogradu "Grofica Alpa" je jedan od prodavanijih ukusa i mi se trudimo da je veoma često imamo u ponudi - kaže Miladinovićeva.

Kada je reč o favoritima, kaže da je najpopularnija Mocart kugla, te da je u pitanju autentčni austrijski ukus, "a i ko bi odoleo toj već dobro isprobanoj kombinaciji".

- Ali kod nas vole i sladoled od bosiljka, ruzmarina s pinjolima, vole naše veganske ukuse, ukuse bez šećera. Cherry bonita (jogurt višnja), Snikers, Mak, Cimet, Kokos su Kolibri klasici više od 30 godina, koji su omiljeni i u Beogradu. Sladoled od zove, koprive, limunske trave se uvek traži, a oni su specifični jer ne mogu da se prave tokom cele godine. Na jesen pravimo bundevu i kesten, a na prolece i leto kajsiju, lubenicu, šljivu i još dosta toga što se tad sveže može naći - navodi naša sagovornica.

Zbog onih koji poste, ali i sve većeg broja ljudi koji se opredeljuju za veganski način ishrane, trude se da obogate ponudu sladoleda bez mleka.

- Mi stalno u ponudi imamo razne voćne sladolede iliti sorbee, ali imamo i mlečne sladolede koji su posni i veganski, jer u njih stavljamo biljna mleka. Višnja čokolada je naš prepoznatljiv veganski ukus, a sad smo pravili i posni snikers, kao i zanimljivi tonka pasulj sa sosom od borovnica. Tonka je začin iz Južne Amerike, čija aroma podseća na mešavinu badema i vanile. Lešnik, mak i vanila takođe mogu da se prave kao posna varijanta - kaže Bojana Miladinović.

Otkriva da je u naredom periodu u planu otvaranje još jedne Kolibri radnje u Beogradu, čim se pronađe odgovarajuća lokacija. Takođe bi voleli da naprave još saradnji sa domaćim proizvođačima.

- Mi smo manufaktura i mislimo da je jako lepo da se uzajamno podržavamo sa drugim proizvođačima. Uvek smo raspoloženi da sarađujemo sa restoranima i kafićima koji žele da u svojoj ponudi imaju kvalitetan sladoled. U planu su, naravno uvek, novi ukusi, nove kreacije, nove kombinacije - kaže sagovornica eKapije.