NavMenu

Ćevapi i prebranac oduševili kritičara Njujork Tajmsa

Izvor: Vino & fino Četvrtak, 18.08.2022. 09:30
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: RossHelen/shutterstock.com)Ilustracija
Njujorški restoran Kafana, smešten u Ist Vilidžu, pre nekoliko dana predstavljen je u Njujork Tajmsu (New York Times), jednom od najvažnijih glasila u ovom gradu i u SAD. Restoran srpske kuhinje, otvoren 2008, dobio je dve zvezdice od kritičara Pita Velsa koji je detaljno opisao Kafanu i njenu evoluciju, od njenih skromnih početaka 2008. godine, do danas, kada restoran Vladimira Ocokoljića okuplja i nostalgične Balkance, i ljubitelje mesa željne ovdašnje jagnjetine, do poznavalaca kultnih vina sa našeg područja.

- Osećaj da je Kafana utočište za ljude koji čeznu za domovinom pojačava se petkom uveče, kada muzičari u uglu sviraju neparne balkanske ritmove - napisao je kritičar čiji je tekst u jednakim delovima bavi i hranom – jagnjetinom, kajmakom, lepinjama, zeljanicom, roštiljem – i atmosferom ovog mesta.

​- Veličine malih viršli, posluženi samo sa lukom, ćevapi nisu ni ljuti ni slani ni masni mi prodimljeni, i uopšte nemaju nijedan ukus po kome obično prepoznajemo kobasice. Oni su puni samosvojnog karaktera i ukusa – dodao je, pohvalivši i prebranac, za koji je rekao da je napravljen od običnih sastojaka koji su, kako je naveo, "uzdignuti do stanja prosvetljenja".

Kritičar je pomenuo i Karađorđevu šniclu, za koju nije jasno da li ga je oduševila ili ne, ali je svakako bio zapanjen njenim izgledom i sastavom:

- To je opsceno dug valjak od pržene svinjetine napunjene šunkom, sirom i kajmakom, kao pileći cordon bleu na audiciji za porno film iz Istočne Evrope – napisao je Vels.

Kritičar ima samo reči hvale za selekciju vina u Kafani, a koja se uglavnom obezbeđuje "na izvoru", u zemljama bivše SFRJ.

- Kafana je, pre najvećeg broja drugih lokalnih restorana, shvatila šta se dešava u tom delu sveta i postala mesto gde su mnogi ljudi popili svoje prvo oranžno vino i svoju prvu bocu vina iz kuća Movia, Gravner, Prinčič – navodi kritičar koji, doduše, kaže i da nije moguće piti ta vina bez poručivanja hrane.

- Gostoprimstvo Kafane ponekad je malo grubo: jedne večeri sam poručio bocu vina i rekli su mi "Morate poručiti i hranu. Ne možete samo sedeti i piti cele noći" – prisetio se kritičar.

U zaključku generalno vrlo pozitivne kritike, Pit Vels rekao je da bi Kafana mogla da postane dobar vinski bar, ako bi tako hteli njeni vlasnici, ali da su ambicije ovog mesta više – ona je, kako kaže, sa ljubavlju napravljena rekonstrukcija stare domovine, prenosi sajt Vino & Fino.
Komentari
Vaš komentar

Top priče

17.03.2024.  |  Industrija, Građevina, Saobraćaj, Zdravstvo

Nova bolnica u Boru imaće helidrom, najmanje 340 kreveta, onkološka i toksikološka odeljenja, 8 operacionih i dve porođajne sale... - Raspisan tender za projektovanje

Opštinska uprava Bora raspisala je tender za izradi projektno-tehničke dokumentacije za izgradnju nove Opšte bolnice u Boru, u Ulici Nikole Kopernika. Prema specifikaciji posla, kompleks nove bolnice će sadržati novoizgrađeni objekat Opšte bolnice okvirne bruto površine 20.000 m2 i infrastrukturne objekte (trafostanica, kotlarnica, objekat za tretman medicinskog otpada, objekat za skladište medicinskih gasova...), a podrazumevaće i

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.