NavMenu

Slatke i slane varijante classic krem sira iz okoline Kosjerića - Gligorijevići do kraja godine ulaze u profesionalne vode

Izvor: eKapija Utorak, 30.03.2021. 12:43
Komentari
Podeli
Dejan i Ivana (Foto: Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević)Dejan i Ivana
Selo Radanovci u opštini Kosjerić mesto je u kojem dipomirani inženjeri poljoprivrede Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević proizvode sir. Ono što radionicu ovog mladog bračnog para izdvaja na prvi pogled je njeno ime - Kajsija.

Mlečna proizvodnja dobila je ime voćke zasađene ispred porodičnog doma, koja više od 40 godina rađa. Ova dugovečnost bila je sasvim dovoljna simbolika za mladi bračni par, koji se upustio u vode prerade mleka još tokom studiranja.

Dejanovi roditelji se bave stočarstvom dugi niz godina, što su nasledili od starijih. Sada, na gazdinstvu imaju oko 40 grla holštajn rase.

Holštajn (Foto: Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević)Holštajn

Radionica sira u svojoj ponudi ima slane i slatke varijante krem sireva.

- Classic krem sir je, svakako, glavni krivac za sve, jer su od njega nastali svi ostali ukusi. Od slanih varijanti u ponudi su: classic krem sir, krem sir sa paprikom, bosiljkom, peršunom, susamom i ruzmarinom. A od slatkih, koji se tako zovu zbog dodatog voća, dakle bez šećera i bilo kojih drugih aditiva, tu su suva kajsija, brusnica, aronija i kokos. Svakako treba napomenuti i naše premium krem sireve sa liofilizovanim voćem: sa liofilizovanim kajsijom, višnjom, organskom divljom borovnicom i organskom malinom. U sezoni maline i divlje kupine bilo je i ovih krem sireva - kažu Ivana i Dejan za eKapiju.

Dodaju da su se sve kombinacije desile slučajno:

- Sam classic krem sir je blago slan, neutralan tako da smo eksperimentisali i dobijali kombinacije.

Proizvode prodaju preko interneta, ali, kako navode, neretko se dešava da zainteresovane mušterije pozovu na broj telefona ili dođu na njihov prag, iako nemaju sir na lageru.

- Pravimo samo po porudžbini i isporučujemo nedeljom za Beograd i Novi Sad – napominju Gligorijevići.

Sir sa susamom (Foto: Ivana Jorgovanović Gligorijević i Dejan Gligorijević)Sir sa susamom

Objašnjavaju da je cela proizvodnja improvizovana:

- Mleko se kuva na šporetu, zato što je bilo neprihvatljivo praviti objekat i ući "na slepo" u celu priču, a ne znati da li će se ljudima svideti ovaj pomalo čudan sir, jer nije ni klasičan sir, ni pravi krem sir: maže se, a i seče se na kriškice.


Međutim, kako su reakcije mušterija dobre, urađen je projekat za mini mlekaru koja bi do kraja godine trebalo da se završi i da proizvodnja ovog para konačno uđe u profesionalne vode.

Aleksandra Kekić
Komentari
Vaš komentar
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.