Kako da postupaju oni koji posluju sa hranom u doba pandemije - Ministarstvo poljoprivrede dalo smernice
Izvor: eKapija
Četvrtak, 02.04.2020.
19:16
Komentari
Ilustracija (Foto: Subbotina Anna/shutterstock.com)
Kako bi se izbegla i najmanja mogućnost da zaražene osobe koje proizvode i rukuju hranom, prenesu virus kašljem, kijanjem ili dodirom, izuzetno je važno da se poštuju sledeća higijenskih pravila:
- Adekvatno pranje ruku toplom vodom i obavezna dezinfekcija ruku: pre početka rada, nakon kašljanja, kijanja ili brisanja nosa, pre rukovanja sa kuvanom ili hranom spremnom za konzumiranje, nakon rukovanja ili pripreme sirove hrane, nakon rukovanja otpadom posle čišćenja opreme i prostorija, nakon korišćenja toaleta, nakon jela, pića ili pušenja, posle rukovanja novcem;
- Korišćenje odgovarajuće odeće i opreme tokom proizvodnje i rukovanja hranom: zaštitna radna odeća (mantili, kecelje), čista radna obuća, rukavice, maske i kape. Presvlačenje radne odeće između različitih proizvodnih procesa (rukovanje sirovom i gotovom hranom) je obavezno;
- Redovno čišćenje i dezinfekcija posuđa, opreme i radnih površina, kao i svih prostorija;
- Osiguranje odgovarajuće ventilacije u svim radnim prostorijama koja sprečava širenje virusa;
- Toplotna obrada/kuvanje hrane gde to tehnološki postupci dozvoljavaju;
- Izbegavanje prenosne kontaminacije između kuvane i nekuvane hrane – čišćenje i dezinfekcija opreme i radnih površina između različitih tehnoloških potupaka.
Takođe, važno je da se subjekti u poslovanju hranom, pridržavaju dobrih proizvođačih pravila:
- Sirovina od koje se priprema hrana mora da potiče od zdravih životinja;
- Hrana mora da ispunjava postojeće mikrobiološke kriterijume za higijenu i bezbednost hrane;
- Tokom pripreme hrane obavezno je koristiti vodu kvaliteta vode za piće;
- Sirovu i pripremljenu hranu čuvati na propisanim temperaturama hlađenja i/ili zamrzavanja;
- Zamena određenih sastojaka u proizvodu i/ili promena ambalaže i samog procesa proizvodnje, ako na to ukazuje postojeća situacija.
U zavisnosti od vrste proizvoda/proizvodnje i analize potencijalnih opasnosti i procene rizika, mogu se preduzeti i druge neophodne mere, navodi se u dokumentu.
Pogledajte dokumet u PDF u nastavku:
Preuzmite PDF dokument
Firme:
Uprava za veterinu Republika Srbija
Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije
Tagovi:
koronavirus
virus korona
covid 19
hrana
postupanje s hranom
pranje ruku
dezinfekcija ruku
zaštitna radna odeća
rukavice
maske
kape
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.