Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Poslije posla
Početna Vijesti

"Banatski black garlic" je crni bijeli luk punog ukusa bez ljutine i bez karakterističnog mirisa nakon jela (FOTO)

Izvor: eKapija Ponedjeljak, 13.03.2023. 07:13
Komentari
Podeli
(Foto: Milkica Crevar)
Iz Banata nam stiže neobična verzija neizostavnog dodatka u domaćoj kuhinji - bijelog luka. Predrag i Nikola iz Banatskog Novog Sela kod Pančeva, odnosno PG Bogatinčević, tržištu su ponudili crni bijeli luk pod nazivom "Banatski black garlic". Kako objašnjavaju za eKapiju, u pitanju je tradicionalni bijeli luk, koji je prošao kroz proces fermentacije, tehnikom koja potiče iz istočne Azije, bez ikakvih dodataka.

- Kolokvijalno se to naziva fermentacija, ali se praktično radi o Majarovoj reakciji, koja je dobila naziv po francuskom naučniku Luju Kamiju Majaru (Louis Camille Maillard). Taj proces je odgovoran za stvaranje njegove izrazito crne boje, specifične strukture, punog ukusa bez ljutine, a bez karakterističnog mirisa (zadaha) posle konzumiranja - kažu.

(Foto: PG Bogatinčević)
Otkrivaju i da se, kada je riječ o načinu pripreme, tajna krije u kvalitetnom bijelom luku uzgajanom u banatskoj crnici i primjeni prave kombinacije temperature, vlažnosti vazduha i strpljenja.

- Bijeli luk je veoma zdrava namirnica, a u fermentisanom obliku je još bolji, jer se u našem organizmu apsorbuje mnogo više raspoloživih mikronutritijenata. U isto vrijeme ne pada teško za stomak. On je vrlo znažan prirodni antibiotik (kao i sirovi bijeli luk). Pomaže jačanju imuniteta i eliminaciji toksina. Fermentisani bijeli luk ima nekoliko puta više antioksidanasa, bogat je proteinima, aminokiselinama. Prirodan je izvor magnezijuma, kalijuma, cinka, gvožđa. Takođe, više nema ljutinu i nema više zadaha, tako da se može konzumirati prije odlaska na posao, sastanak ili slično - objašnjavaju naši sagovornici.

(Foto: PG Bogatinčević)


Med, orah i crni bijeli luk kao zdraviji slatkiš

Osim oljuštnih čenova, u ponudi je i kombinacija meda, oraha i čenova crnog bijelog luka. Kako kažu Predrag i Nikola, to je njihov predlog za zdraviji slatkiš.

- Poznato je da je med veoma zdrav, hranjiv i blagotvoran za nas. Ljudi često uzimaju ujutru kašičicu meda na prazan stomak i to nerijetko u kombinaciji sa čenom običnog bijelog luka ili nekim orašastim plodom. Odabrali smo kombinaciju med, orah i "Banatski black garlic", jer se ukusi odlično slažu i uklapaju: slatkoća meda, gorkast ukus oraha i kompleksnost i punoća ukusa "Banatskog black garlic"-a. Veoma zdrav slatkiš, jača imunitet, a sve to bez zadaha bijelog luka - napominju.

"Banatski black garlic" se može koristiti za pripremu kako slanih jela, tako i poslastica ili se može grickati kao žele bombona. Specifične je boje, kompleksnog i delikatesnog ukusa, tako da se koristi u visokom kulinarstvu. Fino ide i uz sireve, vina i paste, dodaju sagovornici.

(Foto: Ana Kovačević)


Fermentaciona komora u potpunosti urađena u Srbiji

Kažu i da "nigdje ne žure", te da eksperimentišu sa različitim parametrima fermentacije i različitim nijansama ukusa finalnog proizvoda.

- Tražimo nove načine za obradu i polako usavršavamo naš proizvod. Ali, usavršavamo i našu fermentacionu komoru, za koju moramo da se pohvalimo, jer je naša specifičnost, da je u potpunosti urađena kod nas, u našoj zemlji, po našim zamislima i preporukama. Po tome smo, između ostalog, jedinstveni - kažu za eKapiju Predrag i Nikola.

Aleksandra Kekić
Tagovi:
PG Bogatinčević
Predrag Bogatinčević
Luj Kamij Majar
Banatsko Novo Selo
Banatski black garlic
beli luk
crni beli luk
fermentacija belog luka
Majarova reakcija
kombinacija meda oraha i čenova crnog belog luka
fermentaciona komora
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Novi banatski vjetropark - U Pančevu u planu još 25 turbina ukupne snage 150 MW Energija, Građevina

Vjetroelektrana BNS u Pančevu imaće maksimalno 28 vjetroturbina ukupne instalisane snage do 125 MW Energija

U južnom Banatu u planu gradnja još jedne vjetroelektrane sa 28 turbina kod Pančeva Energija

Pančevo dobija vjetroelektranu sa 60 vjetrenjača - "Vetrozelena" će imati instalisanu snagu do 300 MW Energija

Vjetroelektrana WV NBT WIND 1 u Pančevu imaće ukupno 22 vjetroturbine ukupne instalisane snage do 120MW Energija, Industrija

Hrana koja grije tijelo Zdravstvo

Ćureći file, himalajska so i bijeli luk - Igra ukusa tržištu nudi ćureću pršutu po staroj recepturi, na moderan način (FOTO) Agro

Top priče

18.04.2024.  |  Energija

Data saglasnost na projekat povećanja energetske efikasnosti u domaćinstvima

Vlada je na današnjoj sjednici dala saglasnost za projekat povećanja energetske efikasnosti u domaćinstvima. Ministar energetike i rudarstva, Saša Mujović, objasnio je da povećanje energetske efikasnosti znači ekonomičnije i racionalnije korišćenje resursa. - Povećanje energetske efikasnosti možemo doživjeti kao značajno sredstvo kako da smanjimo naše mjesečne izdatke po osnovu utrošene električne energije - rekao je Mujović.

18.04.2024.  |  Energija

Zelena (r)evolucija - Budućnost je počela: Predstavljamo vam novi tematski bilten eKapije

18.04.2024.  |  Energija

18.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj, Finansije

EBRD najavljuje tender za autoput - Vrijednost dionice od Mateševa do Andrijevice 530 mil EUR, banka finansira 200 miliona

18.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj, Finansije

18.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

Za sanaciju dva mosta na magistralnom putu Bar-Ulcinj preko 2 mil EUR

18.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj

18.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

Podgorica i dalje čeka Starbucks

18.04.2024.  |  Turizam, sport, kultura

17.04.2024.  |  Industrija

Vračar: Ponuda za zakup Željezare nezadovoljavajuća, sve zainteresovane kompanije mogu aplicirati za pregovarački postupak

17.04.2024.  |  Industrija

18.04.2024.  |  Agro, Finansije, IT, Telekomunikacije

Danju razvija baze podataka, a noću kulinarske klipove - Kako je magistar kompjuterskih nauka Neno Cooks od kuvanja napravio biznis (VIDEO)

18.04.2024.  |  Agro, Finansije, IT, Telekomunikacije

eKapija+

Vidi sve

18.04.2024.  |  Energija

Zelena (r)evolucija - Budućnost je počela: Predstavljamo vam novi tematski bilten eKapije

18.04.2024.  |  Energija

19.04.2024.  |  Saobraćaj, Finansije, IT, Telekomunikacije

CEFTA SEED plus nastavlja da pruža podršku trgovini kroz digitalizaciju

19.04.2024.  |  Saobraćaj, Finansije, IT, Telekomunikacije

19.04.2024.  |  Agro

Usvojen program gazdovanja šumama vrijedan preko 6,5 mil EUR

19.04.2024.  |  Agro

19.04.2024.  |  Energija

Povezivanje sa jedinstvenim tržištem električne energije EU postaje realnost

19.04.2024.  |  Energija

19.04.2024.  |  Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

Usvojena nova uredba za luke, dodatna mogućnosti za investitore

19.04.2024.  |  Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

19.04.2024.  |  Finansije, IT, Telekomunikacije

Poreska uprava aktivno radi na digitalizaciji i uvođenju sive ekonomije u legalne tokove

19.04.2024.  |  Finansije, IT, Telekomunikacije

19.04.2024.  |  Finansije

Vuković u Vašingtonu sa predstavnicima najuglednijih kreditnih rejting agencija: Cilj dodatno podsticanje ekonomskog rasta

19.04.2024.  |  Finansije

18.04.2024.  |  Finansije

Modernizacija domaćih platnih sistema je preduslov za širu ekonomsku integraciju

18.04.2024.  |  Finansije

Izdvajamo još...

Infrastruktura
Budva naručila gradnju saobraćajnice kod gradskog groblja Podkošljun - Vrijednost posla skoro pola miliona eura
Traži se izvođač za sanaciju lokalnog puta Pljevlja-Rađevići
Novi tender za rekonstrukciju mosta Kruče na regionalnom putu Bar-Ulcinj - Vrijednost radova porasla na 1,44 mil EUR
Blizu 765.000 EUR za sanaciju mosta Utjin potok na magistralnom putu Bar-Ulcinj
U šta ulagati?
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Pet pravila za uspješno ulaganje u investiciono zlato
Ekološka turistička gazdinstva Crnoj Gori: Turizam u harmoniji s prirodom
Šta da uzgajate na malim površinama, a da dobro zaradite?
Poslovni savjeti
Deset pravila koja svaki zaposleni mora da zna
Da li sa vama manipulišu na poslu? - Ovu su znakovi upozorenja
Zaposleni završe samo polovinu zadataka tokom nedelje - Šta je potrebno za veću produktivnost?
Pet ključnih vještina koje mogu da unaprijede vašu karijeru frilensera
Nekretnine - vijesti
U Industrijskoj zoni u Kotoru predviđena izgradnja 250 stanova
Prodaje se imovina Atlas banke - Za zemljište i nekretnine u više crnogorskih gradova najmanje 2,45 mil EUR
Simpo prodaje poslovnu zgradu u Podgorici, početna cijena 2,17 mil EUR
U planu stanovi za zaposlene u sektoru bezbjednosti u Kolašinu - Raspisan tender za finansiranje i gradnju

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni savjeti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijsti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.