Manje šećera i masti, više kupaca - Zdrava ishrana u fokusu i potrošača i proizvođača

Zdrava ishrana koncept je kome teži sve veći broj ljudi u svijetu, pa bez obzira na to što stanovništvo Srbije u prosjeku unosi za trećinu više kalorija nego prije 50 godina, ovaj trend kuca i na naša vrata. I kada su u pitanju proizvođači i potrošači.

Prema jednom istraživanju Nielsena, skoro tri od četiri potrošača istočne Evrope želi da zna sve o sastojcima hrane koju konzumira, a poput svojih susjeda, i potrošači u Srbiji povećanu pažnju pridaju nutritivnim etiketama.

O količinama masti, ugljenih hidrata, šećera, proteina ili soli u svojim proizvodima, ozbiljno razmišljaju i sve kompanije koje žele da obezbijede konkurentnost na tržištu u godinama koje slijede. Suhomesnati proizvodi sa smanjenim procentom masti, čisti proteinski jogurti, užine od cijelih zrna žitarica, keks bez šećera, samo su neki od artikala koji se jakim reklamnim kampanjama nude kupcima u Srbiji.

Svjetske korporacije imaju i jasno postavljene ciljeve o promjenama u svojim proizvodima, kako bi pomogle ljudima da upravljaju dnevnim unosom kalorija.

Mondelez International, jedna od vodećih globalnih kompanija u segmentu grickalica, u Srbiji prisutna sa brendovima milka, toblerone, tuc, elvita, barni, oreo, ima plan da proizvodi koji su "bolji izbor" za zdravlje, do 2020. godine učestvuju u 25% prihoda kompanije. Kako bi postali globalni lider u zdravim grickalicama, nastojaće da prošire zdrave brendove u portfoliju i razvijaju ih dvostruko brže od osnovnih proizvoda.

- Povećaćemo mogućnost kontrole porcija za 25%, redukovaćemo količinu natrijuma i zasićenih masti za 10%, povećati zastupljenost žitarica od cijelog zrna za 25% i stavićemo etiketu sa brojem kalorija na prednju stranu svih relevatnih proizvoda, i to globalno – rekao je za oktobraski broj Progressive magazina Ivaylo Naydenov, generalni menadžer ove kompanije za Rumuniju, Bugarsku i tržišta Istočnog Jadrana.

Ovakve primjere slijede i domaći proizvođači. U kompaniji Štark, koja je među vodećim konditorima na našem tržištu, za naš portal kažu da prate sve consumer trendove, te najavljuju da će healty program biti značajan dio portfolija, odnosno novih proizvoda koji su u planu već za sljedeću godinu.

- Razmišljamo u pravcu smanjenja učešća šećera, povećanju procenta kakaa, korišćenju supstituta i drugih zdravijih sastojka koji će odgovoriti na trendove koji dolaze. Već od sljedeće godine imaćemo nekoliko noviteta na platformi zdravije ishrane, naročito u dječijem segmentu, u kombinaciji čokolade i mlijeka – kaže za eKapiju Jelena Petrović, marketing menadžerka u ovoj kompaniji, podsjećajući da se u proizvodnji popularnih Najlepših želja već ne koriste biljne masnoće, već isključivo kakao maslac.

Zbog povećane isplativosti ponude zdravih proizvoda, na tržištu nastaju i nove kompanije koje cijeli svoj asortiman zasnivaju na zdravim navikama potrošača.

U Suncokretu iz Hajdukova u okolini Subotice, kažu da od osnivanja 1989. izrađuju proizvode od 100% prirodnih sastojaka. Pod brendom granum proizvode od 2014. godine, a izvoze i na tržište EU. U asortimanu su devičanska jestiva ulja, puteri i namazi, barovi na bazi žitarica, kao i prirodna kozmetika. Gotovo trećina proizvodnje namijenjena je ino tržištima, dok se 70% prometa ostvari na domaćem.

- Možemo slobodno reći da je u posljednjih 5 godina isplativost ovakve proizvodnje mnogo veća – kažu za naš portal, precizirajući da se pod granum brendom izvozi u Crnu Goru, BiH, Norvešku i Holandiju, a pod privatnom robnom markom i u Mađarsku, Francusku i Veliku Britaniju.

Apsolutno su, ističu, sigurni da će trend zdrave hrane konstantno jačati, kako na svjetskom tako i na domaćem tržištu. Zbog togam kontinuirano šire svoj portfolio. Ove godine su plasirali novu grupu proizvoda - organske krekere, a u narednoj je u planu proizvodnja još tri potpuno nove grupe, dodaju.

Kako ovakve kompanije dobar dio sirovina nabavljaju sa naših podneblja, okretanje pravilnoj ishrani šansa je i za dobavljače posvećene "zdravim vrijednostima".

Istraživanja pokazuju da se potrošači u Srbiji u 84% slučajeva okreću zdravim i organik proizvodima ukoliko žele da koriguju svoju tjelesnu težinu (druga opcija je fizička aktivnost), što predstavlja veliki procent i u odnosu na svijet. Mnogi su tako, već danas, voljni da plate više za proizvode koji ne sadrže neželjene sastojke, a gdje je to moguće traže se i lokalne, prirodne organske alternative kako bi se slijedili zdravi izbori u ishrani.

Ivana Bezarević