Šest "užasa" koje jedemo, a da nismo ni svjesni
Izvor: Blic
Srijeda, 10.09.2014.
12:26
Komentari
Skoro sve namirnice koje svakodnevno jedemo sadrže bar jedan od šest sastojaka čije konzumiranje nijedan nutricionista ne bi preporučio.
Na pakovanju bilo kog prehrambenog proizvoda u samoposluzi - od viršli, preko supa iz kesice, pudinga, slatkiša, grickalca, pa sve do suhomesnatih proizvoda, na poleđini se nalazi dug spisak zbunjujućih hemijskih naziva. Aditivi, konzervansi, vještačke boje, pojačivači ukusa i zaslađivači samo su neki od njih.
- Procjene su da čovjek za godinu dana unese od pet do šest kilograma aditiva. Proizvođači često objašnjavaju da ta jedinjenja spriječavaju kvarenje namirnica, ali je činjenica da ta vrsta supstanci čini svega jedan odsto svih aditiva, dok se ostatak koristi u kozmetičke svrhe - objašnjava nutricionista Dragan Vukotić.
Iako se aditivi u namirnicama koriste u strogo određenim količinama, to što se nalaze u svemu što jedemo povećava njihovu koncentraciju u organizmu i dovodi do alergija, poremećaja i bolesti.
Predstavljamo vam nekoliko najzastupljenijih aditiva koji mogu da budu izuzetno štetni po zdravlje ljudi.
Vještački zalađivači (E420, E421, E950 do E970)
U proizvodima "bez šećera" mogu se pronaći aspartam ili acesulfam K, koji su od 200 do 600 puta slađi od šećera, a konzumiranje ovih namirnica nije vredno izbjegavanja kalorija.
Nalaze se u: gaziranim pićima, vitaminima u obliku bombona, voćnim jogurtima, lijekovima, žvakama, žitaricama, multivitaminskim sokovima, suplementima za vježbanje, čaju, pudingu, pasti za zube, čokoladicama, začinima, prelivima za salate...
Posljedice: mogu pogoršati dijabetes, izazivaju epilepsiju, zvonjavu u ušima, zamagljeni vid, vrtoglavicu, glavobolju, depresiju, umor, nesanicu.
Transmasne kiseline
Riječ je o vještačkim mastima koje se dodaju prerađenoj hrani kako bi joj se produžio rok trajanja. Koliko je njihova upotreba rasprostranjena, najbolje pokazuje to što je na pojedinim čokoladama istaknuto "bez transmasnih kiselina".
Nalaze se u: margarinu, keksu, grickalicama, prženoj hrani, picama, krofnama, napolitankama, grisinama i lanenim pločicama koje se prodaju pod etiketom zdrave hrane.
Posljedice: Transmasne kiseline povećavaju štetni holesterol LDL, a smanjuju dobri HDL, povećavaju rizik od srčanih oboljenja i moždanog udara, zakrčuju arterije.
Karagenan (E407)
Spada u grupu najštetnijih aditiva. Proizvodima u tekućem stanju osigurava homogenost i odgovarajući stepen gustine, dok se u suhomesnate proizvode stavlja da bi vezao što više vode, kako bi bili teži.
Nalazi se u: napicima od kakaoa, kondenzovanom mlijeku, dječijoj hrani, šunki, sladoledu, džemu, majonezu, senfu, mlijeku u prahu.
Posljedice: potencijalni izazivač raka debelog crijeva.
Boja karamele (E150)
Umjesto da je riječ o rastopljenom šećeru, boja karamele se sintetički proizvodi u reakciji šećera, amonijaka i sulfita.
Nalazi se u: gaziranim pićima, sladoledima, slatkišima, gotovim umacima.
Posljedice: problemi sa štitnom žlijezdom, jetrom, rak pluća i leukemija.
Mononatrijev glutaminat (E621)
Njegova je uloga da gotovim proizvodima da bolji ukus, zbog čega ga još zovu "ukusni otrov". Danas je gotovo nemoguće pronaći gotov proizvod koji ga ne sadrži. To je ono što viršlama sa malim procentom mesa daje mesni ukus.
Nalazi se u: šunkama, parizerima, salamama, kobasicama, viršlama, začinima, dodacima jelima, kolačima, smrznutim jelima, brzoj hrani, smrznutim proizvodima, proizvodima za mršavljenje.
Posljedice: Remeti rad hormona, stvara hiperaktivnost kod djece, gubitak pamćenja, hronični umor, gubitak sluha, poremećaje endokrinog sistema, nagle promjene krvnog pritiska, glavobolja i migrena.
Fruktozni kukuruzni sirup
Proizvođači često koriste glukozno-fruktozni sirup jer je znatno jeftiniji od šećera. Ovaj sirup je ono što nas tjera da umjesto jednog keksa pojedemo cijelu kutiju.
Nalazi se u: gaziranim pićima, sokovima, jogurtu, žitaricama, pecivima, gotovim supama, medu.
Posljedice: povećava količinu masti u blizini srca, jetre i drugih vitalnih organa, podstiče nastanak dijabetesa, usporava metabolizam, loše utiče na rad bubrega.
Tagovi:
nutricionisti
nutricionizam
viršle
supa iz kesice
supe iz kesice
puding
grickalice
suhomesnati proizvodi
aditivi
konzervansi
vještačke boje
pojačivači ukusa
zaslađivači
Dragan Vukotić
vještački zalađivači
aspartam
acesulfam K
proizvodi bez šećera
sokovi bez šećera
gazirana pića
vitamini
voćni jogurt
žvake
multivitaminski sokovi
suplementi za vježbanje
pasta za zube
čokolada
preliv za salate
dijabetes
epilepsija
zamagljeni vid
vrtoglavica
glavobolja
depresija
umor
nesanica
transmasne kiseline
margarin
keks
pržena hrana
pica
krofne
napolitanke
grisine
lanene pločice
zdrava hrana
štetni holesterol
LDL
HDL
srčane bolesti
srčana oboljenja
moždani udar
šlog
karagenan
E407
kakao
kondenzovano mlijeko
šunka
sladoled
džem
majonez
senf
mlijeko u prahu
rak debelog crijeva
kancerogena oboljenja
kancerogene bolesti
kancerogena hrana
karamel
boja karamele
E150
gotovi umaci
amonijak
sulfit
štitna žlijedza
bolesti štitne žlijezde
bolesti jetre
rak pluća
leukemija
mononatrijev glutaminat
E621
parizer
salama
kobasice
kolači
začini
smrznuta jela
brza hrana
proizvodi za mršavljenje
hormonski poremećaj
hiperaktivnost kod djece
gubitak pamćenja
hronični umor
gubitak sluha
poremećaji endokrinog sistema
promene krvnog pritiska
migrena
fruktozni kukuruzni sirup
glukozno fruktozni sirup
jogurt
usporeni metabolizam
bubrezi
bolesti bubrega
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.