Izdanje BiH
Izdanje Srbija
Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Vijesti
Prodaja vlašićkog sira: Nakupci skidaju kajmak
Četvrtak, 08.09.2011.
09:49
Komentari
Nivo proizvodnje nadaleko poznatog vlašićkog sira u planinskim selima na području Kotor Varoša, Kneževa i Teslića, iz godine u godinu se smanjuje.
Organizovanog otkupa tog autohtonog proizvoda još uvijek nema, pa su stočari primorani da sir prodaju nakupcima.
Predsjednik Udruženja stočara "Vlašićki izvori", Radenko Perišić, podsjeća da su stočari u selima na sjevernim obroncima Vlašića prije rata imali oko 55.000 ovaca, dodajući se da se u tom periodu kupcima godišnje isporučivalo više od 500 tona sira.
"Bruceloza je desetkovala stada u podvlašićkom kraju, a na smanjenje stočnog fonda znatno je uticala i zabrana nomađenja u Srpskoj. Prošle godine su stočari iz sela na sjevernim obroncima Vlašića proizveli manje od 50 tona sira", kaže Perišić.
On napominje da su prije posljednjeg rata otkup vlašićkog sira organizovale zemljoradničke zadruge "Blatnica", "15. maj" i "Šiprage" i dodaje da tada stočari nisu imali problema ni s otkupom vune i jaganjaca.
"Savršeno je jasno da se bez značajnijih podsticaja i direktne podrške ovčarima ne može očekivati povećanje proizvodnje vlašićkog sira, koji konačno mora dobiti mjesto koje zaslužuje na domaćem i na inostranom tržištu. Mora se ući u proces certifikacije tradicionalne proizvodnje i zaštite geografskog porijekla, kako bi se jasno definisalo na kojem području se može proizvoditi vlašićki sir, smatra Perišić.
Prema njegovim riječima, proizvodnja vlašićkog sira mora se što prije standardizovati, a nadležne institucije trebaju pripremiti novi pravilnik o proizvodnji.
"Predlagali smo da se organizuje obuka proizvođača vlašićkog sira, kako bi se standardizovala tehnologija proizvodnje, a nove tehnologije bi trebalo primijeniti i u ishrani ovaca, muži, skladištenju, pakovanju i transportu sira do kupca. Mnogo više pažnje se mora posvetiti poboljšanju tehničkih i higijenskih uslova proizvodnje, kao i redovnoj kontroli zdravstvene ispravnosti proizvoda", naglašava Perišić.
Potrebno je, ističe Perišić, pokrenuti i inicijativu da se obezbijedi značajnija premija za mlijeko, koje se koristi u proizvodnji vlašićkog sira.
Top priče
18.04.2024. | Građevina
Uskoro tender za rekonstrukciju zgrade Soda So u Tuzli, radovi će koštati više od 10 mil KM
Uručivanjem Glavnog projekta rekonstrukcije, dogradnje i nadogradnje zgrade Vlade Tuzlanskog kantona u Tuzli završena je još jedna od faza pripreme za obnovu i rekonstrukciju objekta poznatog kao zgrada "Soda-So". U narednom periodu preostaje raspisivanje tendera za izbor izvođača radova i konačno početak rekonstrukcije, saopštila je Vlada TK. Ministrica prostornog uređenja i zaštite okolice Anela Ajšić je izrazila svoje
19.04.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
19.04.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
19.04.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
19.04.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
eKapija+
19.04.2024. | Građevina, Finansije, IT, Telekomunikacije
19.04.2024. | Građevina, Finansije, IT, Telekomunikacije
19.04.2024. | Građevina, Finansije, Turizam, sport, kultura
19.04.2024. | Građevina, Finansije, Turizam, sport, kultura
17.04.2024. | Agro, Finansije, IT, Telekomunikacije
17.04.2024. | Agro, Finansije, IT, Telekomunikacije
18.04.2024. | Vijesti
Raspisan poziv za dodjelu finansijske podrške putem Inovacionih vaučera Zapadnog Balkana
18.04.2024. | Vijesti
18.04.2024. | Građevina
U Trnovu uklanjaju štetne azbestne cijevi - Potpisan ugovor o rekonstrukciji vodovoda
18.04.2024. | Građevina
18.04.2024. | Agro, Industrija
U toku poziv za sufinansiranje zapošljavanja pripravnika u sektoru poljoprivrede u FBiH
18.04.2024. | Agro, Industrija
Poslovne šanse
19.04.2024. | Građevina, Finansije, Turizam, sport, kultura
Tender za nastavak radova na kulturno-sportskom domu u mjestu Jare - 240.000 KM za četvrtu fazu izgradnje
19.04.2024. | Građevina, Saobraćaj
Banjaluka sa milion maraka obnavlja dio Ulice Kralja Aleksandra Karađorđevića
19.04.2024.. | Građevina, Saobraćaj
18.04.2024. | Građevina
Uskoro tender za rekonstrukciju zgrade Soda So u Tuzli, radovi će koštati više od 10 mil KM
18.04.2024. | Građevina
18.04.2024. | Agro, Industrija, Građevina
Peti put oglašena prodaja imovine trebinjskog TDS export-importa, početna cijena snižena za 20%
18.04.2024. | Agro, Industrija, Građevina
18.04.2024. | Energija, Finansije
RMU Banovići planiraju zaduženje od 3 mil KM na tri godine
18.04.2024. | Energija, Finansije
18.04.2024. | Građevina
Modriča kupuje zemljište i objekat za vatrogasni dom
18.04.2024. | Građevina
Izdvajamo još...
