Prijava

Moja eKapija

Kontakt

Početna

Vijesti

Nanotehnologija ključna u otklanjanju grešaka u proizvodnji vina

Izvor: eKapija

Utorak, 30.07.2019.

07:48

Komentari

Podeli

(Foto: JirkaBursik/shutterstock.com)

Proizvodnja vina podiže se na novi nivo, odnosno, tehnološki se smanjuje na molekularni, gdje se upotrebom nanotehnologije mogu otkloniti svi nepoželjni nusproizvodi nastali u proizvodnji vina.

Nanotehnologija predstavlja molekularnu proizvodnju, odnosno građenje stvari i predmeta na atomskom nivou, na taj način što se utiče na samu strukturu atoma ili molekula materije. Ova grana nauke bavila se elektronikom, mikro biologijom, hemijom, a od sada će biti uključena i u ugostiteljstvo.

Australijski institut za istraživanje vina objavio je nakon nekoliko godina testiranja i rada da se može nanotehnologijom poboljšati ukus i kvalitet vina. Njihova istraživanja su pokazala da se upotrebom nanočestica može značajno uticati na sve nepoželjne efekte nastale u prozvodnji vina, odnosno da se mogu ispraviti svi tehnološki nedostaci i greške, prenosi portal Turizam i ugostiteljstvo.

Svi nepoželjni enzimi i arome, sve što može biti ključno za kvalitet, na kraju i za sam ukus se mogu jednostavno ukloniti. Šef stručnog tima, profesor enologije Dejvid Džefri navodi da se ovaj sistem treba još detaljno ispitati i testirati da bi se mogao početi masovno primjenjivati u proizvodnji vina.

Za sada, oni rade na usavršavanju metode magnetne separacije za uklanjanje proteina koji zamućuju vino bez ikakve promjene u polifenolima, a uspjeli su nanorobotima da otklone uticaj loših čepova i prenaglašenu aromu dima koju izaziva upotreba bačvi za čuvanje vina.

Tagovi:

Australijski institut za istraživanje vina

Dejvid Džefri

nanotehnologija

proizvodnja vina

metoda magnetne separacije

molekularna proizvodnja

poboljšanje ukusa i kvaliteta vina

proteini u vinu

Komentari

Vaš komentar

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.